Le temps des sucres est enfin arrivé, et si vous êtes attentif, vous pourriez même apercevoir certains adeptes au bec sucré sortir de leur tanière ! Et nul besoin d’aller bien loin pour déguster des délices à l’érable, car nous vous en proposons une panoplie à deux pas de chez vous !
Mais avant, laissez-nous vous raconter différentes légendes existantes autour de la découverte de la sève d’érable. Apprenez-en davantage sur l’histoire de nos fameux beignes et en terminant, découvrez nos délicieuses créations à l’érable !
Un peu d’histoire
Plusieurs légendes circulent à propos de la découverte de la sève d’érable dont voici deux propositions très louables :
La première raconte qu’un jour, un Amérindien aperçut un écureuil tomber d’un érable, car la branche où il était posé venait de céder. Au lieu de s’enfuir, le petit être à poil se mit à lécher la sève qui coulait de la branche cassée. Ce comportement intrigua le spectateur qui décida d’y goûter à son tour. Il trouva le tout si délicieux, qu’il rapporta la nouvelle à sa colonie et proposa de la récolter pour agrémenter les repas.
D’autres racontent qu’un Amérindien qui pratiquait ses lancés, planta sa hache dans un érable en l’entailla profondément. Lorsqu’il retira sa hache de l’écorce, la femme du chasseur remarqua une importante quantité de sève s’écouler de l’arbre. Curieuse, elle y goûta du bout du doigt et trouva la substance fort agréable en bouche ! Et ce serait ainsi que l’eau d’érable aurait été découverte !
Quoiqu’il en soit, nous sommes tous très heureux que ce doux nectar sucré ait un jour été découvert et perfectionné avec le temps. Le sirop d’érable est maintenant reconnu mondialement et fait la fierté des Québécois !
La Pâtisserie Duquette et le partenariat local
En tant qu’entreprise locale, nous considérons qu’il est important de prioriser et de promouvoir le savoir-faire de chez nous. C’est pour cette raison que nous utilisons uniquement le sirop d’érable provenant de La Petite Cabane à Sucre à Richmond. Cela représente près de 25 000 kilos de sirop d’érable foncé utilisé annuellement, pour confectionner nos petits desserts sucrés à l’érable.
Découvrez nos desserts à l’érable
Les beignes au sirop d’érable
Les fameux beignes qui ont fait notre renommée ! Pour un maximum de goût, nos beignes sont immergés dans le sirop d’érable. Ils sont moelleux et toujours frais !
Les mini-beignes au sirop d’érable
Vous adorez nos beignes au sirop d’érable, mais vous considérez qu’ils sont beaucoup trop gros ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez opter pour un format mini ! Même goût, même qualité, autant d’amour, simplement plus petit.
Beignes garnis à la crème d’érable
Notre classique beigne garni d’une délicate crème à la saveur d’érable.
Beignes garnis à la crème et sirop d’érable – Produit SAISONNIER
C’est le retour de notre délicieux beigne garni de crème et de sirop d’érable. Hâtez-vous, car il est offert seulement pour un temps limité !
Gâteaux
Parce ce qu’il n’a pas juste des beignes, voici d’autres desserts faits à base de sirop d’érable. À s’en sucrer le bec sans modération !
Le Désirable
Une mousse au sirop d’érable, agrémenté d’une génoise à la vanille. Nous vous le proposons en format 6po, 8po et individuel.
Le Moka érable
Gâteau à l’érable et crème au beurre à l’érable. Nous vous le proposons en format 8po, 10po et individuel.
Le Suprême à l’érable
Gâteau à la vanille, fondant au sucre d’érable, mousse au sirop d’érable et crème fouettée. Nous vous le proposons en format 6po, 8po et individuel.
Le Délice à l’érable
Trois étages de gâteau à l’érable séparés par des couches de caramel et de glaçage à l’érable.
Tartes
Parce qu’il y a toujours plus de choix avec nous !
La Tarte aux pacanes
Tarte avec une garniture faite de sucre et de sirop d’érable, agrémentée de pacanes. Si vous êtes plutôt format bouchée, essayez nos tartelettes !
Les beignes, une recette de famille
Saviez-vous que les beignes sont l’un des premiers produits à avoir été commercialisés par la famille Duquette ? En effet, si les méthodes de fabrication et de cuisson ont évolué avec le temps, la recette elle, reste et restera toujours la même !
Vous voulez en savoir plus sur la façon dont nous faisons nos beignes? Cliquez ici
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